속이 허하거나 입맛이 없을 때, 따뜻한 국 한 그릇은 마음까지 안정시켜줍니다. 하지만 국물 음식은 나트륨과 탄수화물 함량이 높아 당뇨인에게는 조심해야 할 메뉴 중 하나입니다. 오늘은 당뇨를 가진 분들도 안심하고 즐길 수 있는 국물 요리 구성과 하루 식단 예시를 소개합니다.
당뇨인이 피해야 할 국물 요리
- 라면, 짬뽕 등 고나트륨 국물 요리
- 사골국, 곰탕 등 기름과 포화지방이 많은 국
- 조미료가 많이 들어간 인스턴트 국
이러한 국물들은 혈당을 직접 올리지 않아도
염분 과다, 포화지방, 칼로리 증가
로 간접적인 혈당 변동을 유발할 수 있습니다.
추천하는 건강한 국물 식단 예시
| 식사 | 국물 요리 | 메뉴 특징 |
|---|---|---|
| 아침 | 미역두부국 | 저지방, 저나트륨, 식이섬유 보충 |
| 점심 | 배추된장국 | 발효식품 활용, 포만감 높은 구성 |
| 저녁 | 버섯맑은국 | 저칼로리, 포만감 있는 저녁 국물 식단 |
국물 요리 조리 팁
- 소금 대신 된장, 다시마, 무, 양파 등으로 맛내기
- 기름기 제거를 위해 고기 대신 두부, 버섯, 채소 사용
- 국물은 되도록 자박하게, 먹는 양을 줄여 나트륨 섭취 제한
- 한 끼에 국은 한 그릇 이하, 건더기 위주 섭취 권장
당뇨인을 위한 하루 국물 식단 예시
아침
- 미역두부국 + 보리밥 + 삶은 달걀
점심
- 배추된장국 + 귀리밥 + 병아리콩샐러드
저녁
- 버섯맑은국 + 두부부침 + 데친 브로콜리
마무리
당뇨인이 국물 음식을 즐기는 건 금지사항이 아닙니다. 소금과 기름, 탄수화물을 어떻게 줄이느냐가 핵심입니다. 오늘 소개한 국물 요리는 속을 편안하게 하면서도 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 따뜻한 한 그릇으로 건강한 하루를 시작해보세요.