속이 더부룩하거나 식욕이 떨어지는 날, 죽이나 수프처럼 부드럽고 따뜻한 음식은 큰 위로가 됩니다. 특히 당뇨 환자에게는 소화가 잘 되고 혈당을 천천히 올리는 식사가 매우 중요합니다. 오늘은 귀리죽, 브로콜리 수프, 버섯죽 등으로 구성된
당뇨인을 위한 하루 식단
을 소개합니다.
죽·스프 식단이 당뇨에 좋은 이유
- 재료를 잘게 다지고 끓이기 때문에 소화 부담이 적음
- 식이섬유와 단백질 비율을 높이면 혈당 상승을 완만하게 유도
- 적은 양으로도 포만감 유지 가능
주의할 점
- 흰쌀 위주 죽은 피하기 (귀리, 보리, 현미로 대체)
- 소금, 설탕, 조미료 첨가 최소화
- 건더기를 충분히 넣어 식사로서의 균형 맞추기
죽·스프 중심 하루 식단 예시
| 식사 | 메뉴 | 설명 |
|---|---|---|
| 아침 | 귀리죽 + 삶은 달걀 + 오이채 | 식이섬유 중심으로 포만감 유지 |
| 점심 | 브로콜리크림수프 + 통밀빵 + 병아리콩샐러드 | 단백질 보충과 저당 구성의 균형 |
| 저녁 | 버섯야채죽 + 두부부침 + 데친 시금치 | 저녁은 가볍고 소화 잘 되게 구성 |
레시피 간단 요약
- 귀리죽: 귀리 1/2컵 + 무가당 두유 1컵 + 물, 약불로 부드럽게 끓이기
- 브로콜리 수프: 데친 브로콜리 + 양파 + 두유 + 올리브오일 약간 넣고 갈아서 끓이기
- 버섯야채죽: 표고, 새송이 등 버섯 + 당근, 애호박 + 보리쌀 넣고 자박하게 끓이기
식사 순서와 팁
- 반찬 → 죽 순서로 먹기 (혈당 급등 방지)
- 죽은 되직하게 끓여 포만감 유지
- 식사 후 15분 산책은 혈당 안정에 효과적
마무리
당뇨인에게 죽과 수프는 단순한 요리를 넘어 편안함과 안정을 주는 식사입니다. 재료를 잘 선택하고 조리법만 주의하면 당뇨에도 부담 없는 훌륭한 식단이 될 수 있습니다. 오늘은 한 그릇의 따뜻한 죽으로 혈당도, 마음도 다스려보세요.